Протеиновите хидролизати, известни още като хидролизирани протеини, съществуват от доста дълго време, но някои щангисти успяха да поставят под съмнение тяхната ефективност. Ето какво казва и науката по този въпрос, както и 4 случая, в които тези протеини биха могли да ви бъдат от полза!

Когато протеиновите хидролизати – наричани още хидролизирани протеини – за първи път се появиха в началото на XXI век, имаше много неизвестни по повод влиянието им върху размера на мускулите и мускулната сила. Знаехме само, че се усвояват от организма по-бързо отколкото традиционните протеини. Някои хора се съмняваха в качествата им и ги категоризираха като неефективни. Сега вече сме доста по-добре подготвени по въпроса.

Десетилие по късно, след проведени много на брой научни проучвания, сме доста по-информирани по повод хидролизираните протеини. В момента и двете субстанции – суроватъчните протеини и казеинът стават много актуални. Дали някога ще станат толкова популярни, колкото са изолата и концентрата? Вероятно не, но освен изключително бързото усвояване от организма, суроватъчните протеини и казеинът предлагат сериозни предимства в определени ситуации. Ето какво е необходимо да знаете!

Хидро…какво?!?

Протеиновият хидролизат се отнася до протеин, който е бил частично усвоен или, ако боравим със съответната терминология – „хидролизиран“. Не се тревожете, не е това, че някой е сдъвкал част от протеина ви и после го е изплюл.  Става дума за процес, който включва в себе си протеолитични ензими, които разграждат протеините, или включва „нагряване“ на протеините с помощта на определена киселина. И в двата случая процесът имитира човешкото храносмилане и резултатът е разграждането на протеините до ниво аминокиселини и аминопептидни нишки.

Хидролизата има потенциала да осигури усвояването на по-голямо количество чисти аминокиселини от организма, които да бъдат абсорбирани от червата и доставени до мускулите, както и процесът може да протича много по-бързо отколкото ако се ползват непреработвани протеини. В резултат на това, на черния дроб му трябва по-малко време, в което да успее да извлече жизненоважните аминокиселини и те по-бързо достигат до мускулите ви.

Предимство номер 1: по-голямо количество и по-дълготрайни аминикиселини

Хидролизираните протеини от суроватка имат по-високо съдържание на левцин в сравнение с изолата от суроватка: за да сме точни – 14,2% спрямо 12,2% в ползва на хидролизираните протеини.
Като имаме предвид факта, че левцина е основен тригер на растежа на мускулите, това леко увеличено количество левцин, доставян на мускулите ви, може да ви се стори несъществено спрямо суроватъчните протеини, но разликата е огромна когато става дума за казеина.

Обикновеният (непреработен) казеин предоставя едно бавно, поетапно увеличение в нивата на съдържащите се аминокиселини. Той не предизвиква силно изразени промени в аминокиселинните нива в организма, затова изключително много хора смятат, че той предизвиква антикатаболен ефект – приемате го преди сън, за да предотвратите разграждането на мускулна маса.

Казеиновият хидролизат, от друга страна, доказано предизвиква значително увеличаване на нивата на аминикиселини в организма в сравнение с обикновения казеин, при даден един и същ времеви интервал. Това, което е дори още по-впечатляващо е, че в рамките на 6 часа, вследствие консумацията на казеинов хидролизат вместо обикновен казеин, е довело до 30-процентно увеличение в мускулния протеинов синтез според проучване, публикувано в сп. Pharmacological Reviews.

Казеиновият хидролизат, от друга страна, се е доказал като субстанция, провокираща голям растеж в нивата на аминокиселините, подобно на протеините от суроватката, докато все още поддържа увеличените нива на аминокиселини в организма за същия период, както и обикновения казеин. Това, което е дори още по-впечатляващо, е проучването, публикувано в сп. Pharmacological Reviews, което е открило увеличение в размер на 30% в мускулния синтез на протеини, в рамките на 6 часа, когато е бил консумиран казеинов хидролизат вместо обикновен, непреработен казеин.

Предимство номер 2: Увеличено снабдяване с гликоген

Снабдяването на организма с гликоген посредством приема на въглехидрати след една интензивна тренировка способства процесите на регенерация и подготвя тялото ви за следващото физическо натоварване, особено ако сте от атлетите, които тренират по два пъти на ден или аналогично физическо натоварване, провокиращо увеличена необходимост на организма от гликоген.